海参是生活中一种常见的滋补品，具有极高的营养和药用价值。海参具有丰富的蛋白质，钙、钾以及锌的含量也是很丰富的，具有补肾益精、滋阴健阳的作用，可以提高女性的新陈代谢，对于增强男性的强刚也有一定的功效。但是很多人对于海参不了解，我们来看一下干海参好还是鲜海参好?
生活中干海参和鲜海参都有，很多人在选择的时候就会比较的迷茫。需要注意的是鲜活海参的营养因为外面包裹着一层胶质，身体不容易吸收，相比较来说干海参更容易被人体吸收。
干海参好还是鲜海参好? 虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，以便于人体吸收。
发制海参全程不要沾油。海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法;保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
以上的内容就是对于干海参好还是鲜海参好的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。海参中含有丰富的多糖、多肽，能够有效的增强身体的抵抗力，对于癌变的预防也有一定的效果。因为海参具有自体修复的作用，食用海参还能起到修复免疫系统、修复胰岛的效果。