生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，可防止老人的智商衰落，并可改进每个年龄段的记忆能力。
早晨吃水煮鸡蛋配哪些好？
在早饭中，除开生鸡蛋，还应带有正餐、牛乳、豆桨、蔬菜水果、肉类食品等食材，相互配搭变成营养搭配的早饭。煮蛋营养成分全、植物油脂少。很多人喜爱在早饭中吃个煎蛋，感觉焦黄内嫩，口味非常好。但付金如表明，油炸全过程中，鸡蛋营养成份有非常大毁坏，且过多的植物油脂摄取也不利身心健康。因此身心健康且营养成分的早饭鸡蛋吃法，還是煮着吃或是在汤面里“卧”个生鸡蛋。
西红柿、辣椒是最佳搭配。大连市营养成分学好理事王兴国觉得，“缺乏维生素C是生鸡蛋唯一的‘缺点’，配搭西红柿、辣椒等，就可以填补。
生鸡蛋中的胆固醇一直大家有一定的顾忌的，1个生鸡蛋中含胆固醇达300mg上下，做到了一般成人的每日摄取量。因此对于不一样群体的营养成分要求，生鸡蛋的摄取量要各有不同。少年儿童、孕妇、乳妈和运动强度大的人，对蛋白的需要量高过平常人，能够每日吃1—2个生鸡蛋。一切正常的成人、老人，每日吃1个生鸡蛋就可以。血脂异常病人或肥胖症的人，建议每星期吃2—4个生鸡蛋较为适合，防止摄取过多的胆固醇。
每日坚持不懈吃一个鸡蛋的好处
1、多吃鸡蛋能够补充丰富多彩的蛋白，生鸡蛋里边的蛋白和身体带有的蛋白是高宽比类似的，可以使身体迅速的消化吸收达到最好实际效果，尤其是蒸的生鸡蛋或煮的生鸡蛋，营养成分都不容易外流，吃完对身体健康有非常大的益处。平常喜爱健身运动的运动健身的小伙伴们，能够每日吃一两个生鸡蛋，对肌肉训练可以提升。
2、多吃鸡蛋能够开发大脑。生鸡蛋里边带有丰富多彩的蛋白，并且常常多吃鸡蛋还能够开发大脑的胆碱物质。正处于发育过程的青少年儿童，每日补充1到2个生鸡蛋是十分重要的，能够更强的发肓，使骨骼生长得更强，并且对人的大脑也是有益处。常常多吃鸡蛋的小孩会比不要吃生鸡蛋的小孩聪慧。
3、多吃鸡蛋能够增强记忆力。大家都了解生鸡蛋是由蛋白质和鸡蛋黄两一部分构成的，绝大多数人都十分喜欢吃鸡蛋黄，由于鸡蛋黄里带有丰富多彩的维他命，铁钙等物质，这种物质对身体有非常大的协助，在其中生鸡蛋所拥有的带有的胆碱对人的大脑记忆能力有较强的合成作用，能够提升人的记忆能力，是人更为聪慧并且学员天天吃鸡蛋能够协助提高注意力，学习培训更出色。也是有很多人不喜欢吃鸡蛋黄，实际上这类个人行为归属于消耗的个人行为，鸡蛋黄的营养成分是最大的。