脆骨营养价值有蛋白质、维生素、脂肪、微量元素等。
1、蛋白质：太谷的营养价值比较高，其中含有非常丰富的蛋白质在吃了之后，可以快速被胃肠道吸收来补充身体所需营养，同时还可以增强自身体质。
2、维生素：脆骨当中也含有一定的维生素成分，可以补充身体所需和调整皮肤，能有效的改善皮肤松弛和下垂或者是皮肤上皱纹增多。
3、脂肪：脆骨当中也含有一些脂肪，在吃了之后可以补充身体所需来达到强身健体效果。
4、微量元素：脆骨当中含有非常丰富的钙质，在吃了之后可以促进骨骼的生长。