黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常小炒。皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。下边就讨论一下黄瓜皮蛋汤全集吧。
所需食物编写
主要材料：丝瓜300克
辅材：皮蛋（鸭蛋）100克
调味品：盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，木薯淀粉(豇豆)20克，食用油30克
做法编写
作法一
制做原材料：
主要材料：丝瓜300克
辅材：皮蛋（鸭蛋）100克
调味品：盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,木薯淀粉(豇豆)20克,绿色植物
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油30克
做法：
1.将丝瓜清洗，再改为4公分长的片备用；
2.将松花蛋去壳，改为8块；
3.扑干豆粉，下油锅炸好备用；
4.烧酸菜鱼火锅，下丝瓜、松花蛋烧开后添加盐、鸡精、胡椒粉就可以。
加工工艺：
1.松花蛋扑干豆粉时一定要扑好，以防炸后熬汤取关；
2.丝瓜不可以久煮，久煮无香味儿；
3.本产品有煎炸全过程，需备食用油约150克。
作法二
原材料：
丝瓜一根、无铅皮蛋一个、生姜沫、葱段、盐少量。
作法：
1.将丝瓜削皮后切割成块；松花蛋清洗后切割成块预留；
2.锅中加点油，7成热后放进生姜沫、松花蛋，将松花蛋煎出橙黄色。
3放进丝瓜煸炒，添加沸水，大火烧开。
4.放进盐调料，待汤色皮肤变白后就可出锅。
5.撒上葱段味儿更为美味哦。
作法三
制做原材料：松花蛋三个，每一个切割成六块；干淀粉一汤匙
作法：
1.丝瓜一个，切薄片；小香葱一棵，剁碎；汤一海碗（煮过肉的汤或大骨头汤都很好，假如确实沒有汤，那么就自来水，另外须放味精）
2.将松花蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3.将锅置火上加点油烧七、八成热，将松花蛋块放锅中略炸后捞起来控干油。
4.摆盘后备用。以便照相，所以我此次炸得稍年纪大了一点点，一般只过一下油，把木薯淀粉炸好就可以了。
5.将干净的锅置火上，倒进酸菜鱼火锅、盐烧滚后下黄瓜切片、松花蛋块。