说到自制五香粉，很多人都是有着自己的办法的。事实也确实如此，因为五香粉在现实中受到很多人的喜欢，所以有些人就开始学着自己制作五香粉了，所以现在市面上关于自制五香粉的方法是有很多种的。但是同时相反的，很多人也是不会做五香粉的，这其中有很多的原因，具体的只有自己知道。
五香粉就是利用五种味道不同的材料做成的粉剂，当然这个制作的五种材料是没有任何规定的，所以往往市面上卖的五香粉的味道也是不一样的，经常是一家一个味儿，这通常就是自己做出来的五香粉。下面就来说说自制五香粉的方法。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
花椒适量桂皮适量八角适量甘草适量
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自制五香粉的做法第1步 1.桂皮、八角、甘草。自制五香粉的做法第2步 2.花椒粒，多放一些。自制五香粉的做法第3步 3.桂皮掰成小块。自制五香粉的做法第4步 4.一起放入搅拌机中打成粉。自制五香粉的做法第5步 5. 用筛子过滤。自制五香粉的做法第6步 6.粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
有了上面介绍的自制五香粉的方法，大家以后就可以按照自己的口味去做五香粉了。再也不用为了买到自己喜欢的五香粉而东跑西跑了。五香粉在生活中一般都是作为调味品来使用的，所以很多人会在做很多菜的时候加入点五香粉，还有一些人会在做汤的时候也来点五香粉，这些都是可以的。