韭黄是很多人喜爱吃的，这类蔬菜常坐就是韭黄炒鸡蛋，这样的佳肴是很多人喜爱吃的，那对韭黄的营养价值都有什么呢，它的营养价值也是有着很多方面。
韭黄的营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素含量(每100克)热量(大卡)324.00
碳水化合物(克)80.60脂肪(克)0.40
蛋白质(克)6.90纤维素(克)7.50
维生素A(微克)3.00维生素C(毫克)5.00
维生素E(毫克)一胡罗卜素(微克)20.00
硫胺素(毫克)0.20核黄素(毫克)0.14
烟酸(毫克)1.00胆固醇(毫克)一
镁(毫克)132.00钙(毫克)351.00
铁(毫克)6.20锌(毫克)1.13
铜(毫克)0.55锰(毫克)0.78
钾(毫克)912.00磷(毫克)162.00
钠(毫克)77.40硒(微克)1.83
韭黄的适用人群
一般人群均能食用。
1、健胃、提神、保暖的功效。
2、对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
如何挑选韭黄
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
以上就是对韭黄的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，可以放心的进行，而且它的营养成分，也是有着一些说明，在吃这类食物的时候，它对人体营养补充，都是有着一些帮助，因此对它的选择，都是可以放心进行的。