铁皮石斛味甘，性微温，是归胃、肾两经。铁皮石斛能补五脏、厚胃肠、强阴益肾，具备益胃生津止渴、滋阴清热之作用。铁皮石斛常见于胃阴虚及热症伤津证、口干舌燥渴不欲、食滞作呕、病后虚火没退的患者。此外，还能够用以肾气虚证，出現阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗模糊不清、骨筋疲软等症。铁皮石斛的操作方法许多 ：
1、鲜吃，铁皮石斛鲜吃一般是取新鮮的霍山铁皮石斛，清洗后通道细嚼，清爽可口，余渣咽下就可以，作用是能够 健脾开胃健脾胃、强肝益肾；
2、煎汤用，一般清洗剁碎之后放水放锅中煎制30分钟后，再添加1-2g的高丽参，再煮30分钟就可以，能够 连渣服食，能够 具有滋阴养血滋阴、清热解毒的作用；
3、煮茶喝，常常用麦冬、铁皮石斛、谷芽各10g，再添加沸水来侵泡代茶饮，一般临床医学用以肾阴虚胃热、喉干口干的病人；
4、铁皮石斛杞菊汤，用铁皮石斛、枸杞、女贞子各15g，黄菊花10g，煎汤喝，一般用以肾气虚、目昏头晕眼花、眼睛视力减低的病人；
5、熬膏服食，清洗之后，能够 添加别的中草药材，放水煎汁，连煎2次，弃渣后用文火萃取，再添加老冰糖，再次熬做成泥状来服食。作用主要是针对肌肉劳损、孱弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等病症，有明显功效；
6、能够 泡药酒喝，泡药酒一般用单味或和别的药味一起添加40度以上的酒中，3月之后就可以食用了，作用就主要是补肾壮阳、滋阴、造精；
7、铁皮石斛还能够用入膳，能够 剁碎清洗之后和鸡、鸭等食物一起烧煮2钟头，连渣一起服食。煎制取汁之后能够 加粥、做羹、熬汤等，一起来服食，作用是养阴生津、医治虚火、强筋骨。