蔬菜的种类比较多，对一些蔬菜选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也是很喜欢，常见的蔬菜以黄瓜、番茄、苦菜、生菜为主，这些蔬菜的制作方法比较多，而且在吃的时候，对促进人体消化，有着很好的帮助，因此是不错之选，那苦菜怎么吃好呢?
很多人对苦菜怎么吃并不是很清楚，这类蔬菜的制作方式也是比较多，而且苦菜对人体脂肪的消耗也是有着一些帮助，因此对这样的蔬菜选择，都是可以放心进行的。
苦菜怎么吃：
材料：苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙(1克)鸡精1/4茶匙(1克)白醋1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)大蒜3瓣。
做法：
1)将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2)将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
以上就是对苦菜怎么吃详细介绍，吃这类蔬菜完全可以按照以上方法进行，但是要注意，制作苦菜的时候，要适量的进行，有些人吃不了苦菜，因为苦菜和名字一样，它有苦味，所以对不能吃这类蔬菜的人群，需要适量的选择它。