海叁是滋补养生上品，带有丰富多彩的蛋白，具备防衰老、益脑益智类的作用。海参的做法许多，烧，炒，炖都能够，但说起做的美味又简单，还数葱爆海参这道菜式，今日就和大伙儿共享葱爆海参的作法。
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把冻海叁化掉，自来水清理干净，再修边发展片。
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把小葱除掉表皮，斜着切割成段，再取花椒粒预留。
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炒菜锅放进食用油，等油四成热时，把花椒粒下锅，爆锅出香气后，捞起来花椒粒放碗里不必。
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再把小葱段下锅，快速煸炒至葱酸软，不必炒的长时间。
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再添加1勺子盐、2勺生抽酱油，1勺香油和1勺米酒煸炒进味。
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再把海叁片下锅，调低火煸炒半点种。
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再添加1勺淀粉和面粉勾薄芡，再放进1勺子鸡精，1勺子芝麻油炒拌匀称就可以。
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随后起锅盛入菜盘里，那样一盘美味味美丽的葱爆海参就搞好了。
海叁带有较丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和胆固醇。海叁称为“精氨酸富裕之人”，带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。海叁带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。海叁含有的营养元素钒居各种各样食材之首，能够 参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力。海叁带有独特的特异性营养元素，海叁酸碱性粘多糖，海叁皂甙（海叁素、海叁内毒素），海叁脂类，海叁胶蛋白质，赖氨酸等。
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海叁提早泡开好，葱根切条，生姜切成片。
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锅中水烧开，放进米酒，生姜片，将海叁放进氽烫40秒后捞起来。
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锅中加点油，留三节葱根后，将别的的葱稍切小一些一起放进油中，关文火渐渐地熬葱油。
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熬至葱掉色呈焦淡黄色时，将预埋的三节葱根也放进，再次文火熬。
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熬至后放的三节葱金黄色时取下，熄火滤掉葱油。
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碗中放进大骨汤，生抽，白砂糖，鱼露，盐适量调均匀成料汁。
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锅中放进葱油，倒进调准的料汁，海叁和三根炸过的葱根，大火烧开后低火炖3-5分鐘。
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小葱郁烫熟装盘，炖好的海参和葱节捞起来。
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锅中的料汁大火烧开，添加水淀粉描出浓稠的料汁，添加葱油调均匀。