晚上放入冰箱,若次日无情况、气味、口味发生变化,一般可饮用。由于冰箱内温度较低,可以在一定程度上抑制细菌繁殖。但是因为低温不能完全抑制细菌的生长,如果要持续的饮用隔夜汤,最好在煮好之后再饮用,以免造成身体不适。
将隔夜汤放入冰箱后,若第二天出现状态变化,变稀稀稀、浑浊,或出现气味改变,如出现酸味、臭味等,甚至还可能表面附有霉菌等,提示汤水已经变质,此时不能继续饮用,有可能导致身体不适。在冰箱中放置隔夜汤时,也有可能产生部分致病菌,饮用了变质的隔夜汤,导致病菌侵入身体,有可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
所以建议汤最好不要隔夜放,要根据家里的人数,适量烹调,并且要及时饮用。如有残留,建议用保鲜膜或保鲜盒等,将汤料封好,放在冰箱里冷藏,有利于减少细菌的滋生,延长隔夜汤变质的时间。