我们一般购到的羊肚菌大多数全是晾干的，比较好维持，但是食用菌食物都是有个特性便是非常容易长霉，那麼，假如羊肚菌发霉了还能不能吃呢？
羊肚菌发霉了还能吃吗
羊肚菌长霉不建议服用。
干羊肚菌营养丰富，因而被霉菌滋长以后非常容易出現长霉霉变的状况，一旦出現长霉的状况，一般 会出现很多的病菌类化合物造成，一些是有毒副作用或是致泻功效的，因而干羊肚菌发霉了不建议服用。
吃完长霉的羊肚菌会如何
羊肚菌归属于真菌类食品，因此到期、长霉、霉变的羊肚菌勿服用。长霉后羊肚菌早已霉变，造成了有害物，服用后对身体危害。
发霉的食物带有很多的霉菌，会造成消化系统有益菌错乱，食物中毒，乃至造成急腹症，严重危害性命。服用发霉的食物会造成霉菌胞子入侵血液或呼吸系统而造成重特大的问题。发霉的食物多带有黄曲霉素，它是一种全球认可的首要致癌物，长期性摄取黄曲霉素，会造成多人体器官病变。
羊肚菌怎么做好吃
原材料：鸡一只、干羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐适量。
作法：
1、最先将鸡清理干净，切割成小块，生姜切成片，葱弄成结。
2、然后在锅中放进鸡、葱和姜，放水未过食物，沸腾煮。
3、干羊肚菌泡开后，用冷水清理几次，控干水份预留。
4、锅中的水开后，除去表层浮着的血沫，放进枸杞子、羊肚菌、大枣，中文火熬40-60分钟。
5、最终添加适量的盐调料就可以服用。
羊肚菌的作用与功效
1、羊肚菌颇具多种多样的微量元素，是一种没有一切生长激素，无一切副作用的天然养生食材，常吃具备增强体质的作用。
2、羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效。
3、日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够 合理地抑止脂褐质的产生。
4、羊肚菌对清除焦虑情绪，提高睡眠，都是有优良的实际效果，因此羊肚菌对老老少少都两相宜。
5、依据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃助消化，止咳化痰行气的作用。关键用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短等欠佳病症。
6、羊肚菌具备补肾壮阳、补肾壮阳、健脑、醒神的作用。对精肾亏本、勃起障碍无法勃起、性功能下降、性欲冷淡有显著的改进功效。