猴头菇性温、味甘。利五脏，促进消化；具备健胃消食，滋阴养血，防癌，益肾气之作用；主冶食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等症状。并对医治直肠癌有輔助功效。年老体衰者服用猴头菇，有滋补养生强身健体的功效。猴头菇有这般多的作用，确实是难能可贵的上品，猴头菇一般用以熬汤更为营养成分，大家都了解广州人最爱熬汤，今日教大伙儿一道广东省猴头菇汤做法。
猴头菇龙骨汤
原材料
猴头菇25克、虫草花10克、莲籽10克、金针菜10克、苞米1只、红萝卜1个、猪大骨适当、食用盐适当
流程
1.猴头菇清洗，入冷水湿泡1-2钟头，挤压菇身的黄液。二次入冷水再次泡开10分钟上下，再度挤压黄液，这般反复至冷水就可以，随后掰成一小块预留。
2.把苞米切割成小段，红萝卜切一小块。
3.猪大骨用冷水清洗，用开小水泡一小会，泡出猪味道道
4.虫草花、莲籽、黄菜花清洗储备用
5.将全部褒汤底放进已添加水的电饭锅中，按熬汤键就可以等喝啦，和以前依据本人口感加适当盐就可以
猴头菇功效
1、猴头菇是一种高蛋白食物、低热量、含有矿物和维他命的一种优质食品。
2、猴头菇具备提升身体免疫能力的作用，可防衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪，能减少血胆固醇和甘油三酯成分，调整血糖，有利于血液循环系统，是心脑血管病病人的理想化食品。
4、猴头菇中带有多种多样碳水化合物和丰富多彩的含糖量体，能促进消化，对胃病、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的功效举世瞩目。
5、猴头菇带有的含糖量体、活性多肽类及人体脂肪物质，能抑止肿瘤细胞中遗传信息的生成，进而防止和医治消化系统癌症和别的恶变肿瘤。