炎热的夏天，也是吃苦苣菜的情况下了，网编是最喜欢吃苦苣菜的，由于苦苣菜尽管苦，但却能够清热解毒下火，也有消炎功效，因此 网编常常会服用苦苣菜。那麼苦苣菜究竟如何吃呢？网编一般全是吃凉拌苦菊菜。那麼苦苣菜该怎样拌凉菜呢？下边网编就跟大伙儿共享一下。
苦苣菜怎样拌凉菜
实际上凉拌苦苣菜的情况下，不一定仅用只单一的用苦苣菜，还可以配搭一些我们常常服用的胡萝卜，也有水豆腐和青椒也有松花蛋这类的都能够。你能发觉，和不一样的原材料的配搭，口感也是不一样的哦。今日我们关键而言说素拌苦苣菜和苦苣菜拌豆腐这两个菜的详尽作法。
素拌苦苣菜
1、最先我们需要提前准备一个苦苣菜和一根胡萝卜，也要提前准备一个红甜椒预留。
2、接下去需要把准备好的这种原材料洗干净，控干水预留。把苦苣菜从正中间撕掉，一分为二；把胡萝卜切成细丝；红甜椒能够依据本人爱好，切割成块或是丝都能够。
3、提前准备一些蒜头，去皮后，把蒜头捣烂，捣烂状更强。随后添加生抽酱油和芝麻油，再加一些适当的糖和盐，充足搅拌均匀，要想更美味得话，能够把熟花生剁碎，洒在蒜末中，拌和匀就可以。
4、最后一步便是把切完的苦苣菜，胡萝卜和红甜椒放进盘里，随后把调准的蒜末匀称的淋在这种菜上就可以了。
苦苣菜拌豆腐
1、最先需要提前准备食物，苦苣菜和松花蛋，水豆腐。
2、我们先来解决水豆腐，锅内放水，放到火上煮沸，煮沸后，添加适量盐，然后把水豆腐放入盐开水放锅里大约5分鐘上下，捞起来后放凉，然后把水豆腐切割成薄薄豆腐片，把切完的薄豆腐片匀称的放到苦苣菜上。
3、接下去是解决松花蛋，每一个松花蛋切割成4块，把切完的松花蛋放到薄豆腐片上，随后就可以浇上醋椒和醋汁，再滴上少量芝麻油开展调料，喜爱吃辣的，能够浇上少量油辣子就可以。
4、这一苦苣菜拌豆腐通道时酸酸的火辣辣，十分的健脾开胃，另外也十分美味。