爆炒猪肝是生活中一道最常见的家常菜之一，甚至有些人特别的喜爱。当然，猪肝是适宜一般人群食用的，它给人体摄入营养的同时，还具有补血、缓解眼睛疲劳、抗衰老等多种功效。所以，建议人们生活中要适当的吃些猪肝。但是有人提出：不是说孕妇吃动物肝脏很不好吗?那么，孕妇能吃猪肝吗?
孕妇到底可不可以吃猪肝呢?答案：可以。但是，孕妇必须要注意了解一些饮食原则，即是孕妇吃猪肝不能吃太多。医生建议，孕妇吃猪肝一周最多不能超过一斤，否则会对身体健康造成不良后果。
一般情况下，猪肝对孕妇有益，它含有丰富的铁、锌，是孕期补充铁锌的好食材，且生物利用度较高，所以孕妇可以每周吃1-2次的猪肝，烹制猪肝的时候要做熟。
但是医生建议，孕妇还是少吃猪肝为佳。孕妇不宜多吃动物肝脏，多年前就已提出来。那时临床上发现一些婴儿有先天性缺陷，但却原因不明。为此崐人们做了大量研究，发现动物在怀孕期内如果喂给大量维生素A，可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。研究不断进行，有人对两万多名在孕期内曾摄入过大量维生素A，出生的后代又患有包括唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，极少数患中枢神经系统或胸腺发育不全等的妇女进行严密追踪调查分析所得资料后指出：妇女妊娠期内，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。
猪肝的功效
猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理机能，是最佳的补血食品;
能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳;
增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
孕妇能吃猪肝吗? 孕妇能吃。
为使猪肝中铁更好地吸收，建议孕妇食用猪肝时要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两，一次的摄入量越大，吸收率越低，还会有安全隐患。
生活中一般人群适当的食用猪肝是可以帮助调节身体的，猪肝还含有丰富的铁、磷，是保护眼睛，造血的最佳食物。但是，作为特殊群体的孕妇则需要少量的吃。或是患有某些疾病的人群，最好先咨询下医生自己是否适合吃猪肝。