蒜头在饮食搭配上的应用十分普遍，你一直在一切一餐桌上面能见到蒜头的影子。蒜头对身体有巨大的益处，可是大蒜吃多了也会比较严重影响眼睛视力。下边一起看一看蒜头有什么奇妙的作用吧。
蒜头是日常生活必不可少的的调味品，它具备除菌防癌的作用。下边一起去了解一下蒜头还有哪些作用吧。
大蒜吃多了有哪些弊端呢？
1、蒜头能使胃液代谢增加，辣有着刺激效果，因而有胃肠道疾病非常是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不适合吃蒜。有肝病的人也不能过多服用蒜头，有可能导致肝功能检查阻碍尽管蒜头对肝脏又维护功效，可是蒜头对乙肝病毒没有什么功效，反倒会对肠胃造成刺激效果，抑止消化酶的代谢，进而加剧肝炎患者的恶心想吐等多种多样病症。除此之外，蒜头的挥发物成份可减少血液中的血细胞和血红蛋白浓度等而造成贫血，不利肝炎的治疗。
2、过多服用蒜头会影响眼睛视力。中医学觉得，长期性很多地服用蒜头会“损肝损眼”，因而眼病人吃蒜要谨慎。非常是人体差、气血虚弱的患者更应留意，不然时间长了会出現眼睛视力下降、耳鸣、上重下轻、记忆力下降等状况。
蒜头的奇妙作用
1、除菌
蒜头带有蒜素，蒜素能够 根据影响病原菌的基础代谢，抑止病菌的繁育和发展，对多种多样病原菌及细菌，具备抑止或消灭功效。因而，蒜头被称作“纯天然广谱抗菌素”。
2、提升机体免疫能力
蒜素能推动网织红细胞，巨噬细胞、T淋巴细胞等细胞免疫的总数和魅力，提升免疫细胞、细胞免疫和非特异性免疫功能，进而提高身体抵挡病症工作能力。
3、抗肿瘤功效
蒜素可提升肿瘤组织内环磷酸腺苷(CAMP)水准，抑止肿瘤组织的生长发育繁育，并诱发肿瘤细胞坏死。
4、抗氧化性功效
蒜头中的蒜氨酸能够 协助清除氯丁二烯。蒜素能够 抑止氯丁二烯的产生，其所含的巯基合亲电子器件官能团，具备消除特异性氧自由基的作用，避免 氧自由基对脑、心脏和血管内皮细胞的空气氧化损害。
5、抗病毒治疗功效
研究发现，蒜素具备抗基因遗传病毒蛋白特异性，对乙型肝炎病毒表面抗原有一定的毁坏功效；大蒜提取物对风疹病毒有抑制效果，其抑制效果随其浓度值提升而相对提高。