豌豆黄是一种特别的小吃，它的营养价值也是很充分的。我们知道只要是用豆制品做出来的食物它的营养价值一定含有非常蛋白质的营养元素。不同的就是不一样的豆制品它们的营养营养价值也是会发生一定的变化的，虽然它们的本质都是一样的。这就是把它们分别开来的原因之一。
只要是对身体有益的食物不管它的小吃还是零食都是可以去食用的。主要的关键就是在食用之前先去了解一些它的主要特点和性质还有能和哪些食物在一起食用，不能够和哪些食物在一起烹调，那么豌豆黄到底是什么呢?
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
制作方法：用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝)，即可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
主要功效
豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
上面介绍了北京有名的小吃豌豆黄，它的主要材料就是豌豆黄，所以食用它可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。还可以促进我们的消化系统，我们知道只有消化正常运作我们才能有利的去吸收其他食物的营养。食用豌豆黄还可以在夏季帮助我们消暑，还特别有益于减肥。