每一年的三月前后左右大地复苏、春光明媚、随处绿绿葱葱，是山野菜出产的时节。吃腻了鸡鸭鱼肉的现代人，春季多吃一点脉运行的山野菜，能够 得到非常好的养生保健的功效。
春季食山野菜
一是营养成分高。山野菜的营养成分成分一般比基本蔬菜水果高1至2倍。
二是有养生保健的功效。山野菜中很多营养元素自身便是“灵丹妙药”。
三是零污染无残毒。山野菜生长发育在自然界，活力强，抗病害工作能力强，沒有有机肥、化肥、空气污染物等有害物，是天然翠绿色食品，是高品质的无公害蔬菜。
四是口味与众不同。山野菜食用方法多种多样，可拌凉菜、炒食、生鲜、烧汤、炒面蒸食，也可做馅，还可生产加工成成袋既食菜肴，做成干菜或腌渍，可长期性储存。
下边给大伙儿强烈推荐几类北方地区常见的野菜：
一、茼蒿能补肾壮阳
别名菱角菜、麦地菜、枕芯草、护生草等。茼蒿叶嫩根肥，具备诱惑的芳香和美味可口。带有丰富多彩的蛋白、糖原、胡罗卜素、维他命C及其身体需要的各种各样碳水化合物和矿物。是山野菜中的佳品。一般群体均可食。
茼蒿的吃法各种各样，炒食、熬汤均可。大家还常见茼蒿制作包子、肉粽、水饺、杂乱、汤圆的馅料，茼蒿也是一种“正宗中药材”。中医学觉得，茼蒿味辛甘、性凉平，具备和脾、利湿、活血、清目等作用，能够 医治高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
二、马齿笕能冶疗糖尿病
别名马齿菜、马齿草、五方草，一般为淡褐色，叶子肥大，象倒卵形。它带有蛋白硫氨酸、维生素b2、抗坏血酸等营养元素。因为在其中含酸类化合物比较多，因此吃的情况下会感觉稍一些怪味。
马齿菜的药用价值作用是清热去火，散血活血，能减少血糖浓度、维持血糖值稳定，对糖尿病有一定的功效。它的食用方法有很多种多样，焯过以后炒食、拌凉菜、做馅都能够。如蒜头拌马齿菜、马齿菜炒蛋、马齿菜馅小笼包、马齿菜粥等。
马齿笕具备祛毒、消炎、有利排尿、消肿的作用。对糖尿病有一定輔助医治功效。一般人都可食。
脾胃虚弱、肠滑腹泻者、大便糖稀及孕妇忌服。禁与鳖甲同用。
三、蒲公英花对肝有益处
蒲公英花，它的蜂花粉带有维他命、脂肪酸，枝干中则含胆碱、碳水化合物和营养元素。婆婆丁的作用是清热去火，消肿、有利排尿，具备抑菌的功效，能激起机体的免疫功能，做到利胆和保肝的作用。
蒲公英花焯过又生吃、炒食或熬汤都能够，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶叶、甘草、纯蜂蜜等，调成一杯可以清热去火、消肿的婆婆丁绿茶叶。