说到玉米淀粉，相信我们大家并不陌生，因为在我们的生活中经常会吃到玉米淀粉的。但是对于玉米淀粉的用途，大多数人知道的除了用来做食品之外，其他的就都不得知了，这主要是因为我们大多数人不善于观察的原因。其实在现实社会里，玉米淀粉的用途除了用来做某些食物以外，还有很多用途。
玉米淀粉的用途有很多，但是一般的人是不会注意到这点的，除了那些专业涉及到的人，其他的人基本都是不知道的。玉米淀粉和其他很多淀粉一样，是我们在食品行业经常需要用到的。那么，下面就来说说玉米淀粉的用途具体有哪些?
玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
医药
就医药工业而言，淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
食品加工
淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
啤酒
啤酒糖浆的应用今后将会有较大发展。2002年中国啤酒产量是2380万吨，2004年达2900万吨，已达世界第一位(美国2003年是2320多万吨)。啤酒糖浆，可直接加到麦芽汁里，简化了生产工艺，同时可以提高发酵液的糖度，如从11%提高到16%，可提高20%多的生产能力，这就为旺季增产创造了条件， 2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨，全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨，预计08年还要增加20万吨的用量。
造纸
由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。
所以，通过对于上述内容的了解与分析，相信大多数人对于玉米淀粉的用途已经有了很大程度的掌握。除了上面介绍的这些玉米淀粉的用途之外，其实玉米淀粉还是有很多其他的用途的，就比如我们子啊做很多菜的时候，需要勾芡，这个其实就是用玉米淀粉做成的。