孜然粉是我们在做菜的时候经常会用到的一种调料，而说到孜然粉的作用，我们知道的一般就只是孜然粉能够用来做菜时候调味了，至于其他的作用，一般都是不知道的，这主要是因为我们平时接触到的孜然粉就只有这方面的作用，在其他方面上，它几乎没有表现过。
其实除了做菜的时候会用到孜然，我们在吃面包的时候也是胡用到孜然的，但是吃面包的时候撒点孜然并不是所有人都可以接受的，所以很多人也是不知道这点的。另外，还有人在吃鸡蛋的时候也喜欢撒点孜然，这都可以，主要看自己的心情而定。下面就来说说孜然粉的作用。
孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
适宜人群
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。
便秘或患有痔疮者应少食或不食。
通过上面文章关于孜然粉的详细介绍，我们可以很清楚地认识到孜然粉。除此之外，我们还能知道很多关于孜然粉的作用。，了解之后我们才知道，原来孜然粉的作用是如此之多的。最主要的就是孜然在杀菌方面的功效和作用，这点以后的生活中应该是会用到的。