我们在电视中或者在餐厅里估计不少看见清蒸鱼头汤吧，闻起来就有扑鼻的香味呢，而且鱼头汤的汤水很白，让人不禁垂涎欲滴了，而且，加上葱花之类的辅料弄完之后味道会更加香浓，吃起来会更加香甜可口，而且还可以抑制住鱼腥味，是不是一举两得的事呢。
鱼头或许没有鱼身那样比较有肉，但是鱼头的食用价值以及营养价值也还是蛮高的，毕竟吃什么补什么对吧，鱼头也就是脑了，吃了之后对补脑还是有一定的功效的对吧。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。
因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
鱼头汤最好搭配：豆腐和冬笋食用
豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼咸宜。
通过上述的了解过后我们就会知道其实鱼头还是一个蛮不错的补品，作为鱼头汤对人体的健康发展更是不错了，因此，多食用鱼头汤对于青少年的发展是有一定的作用的，对于青少年在学习方面也是有一定的促进作用的，因此青少年需要多喝点这样的汤哦。