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大虾当中含有较丰富的蛋白质，钙元素，铁元素，氨基酸，碳水化合物，脂肪以及维生素等营养成分，在进食后可以补充身体所需要的营养物质，同时还可以提高身体的免疫力。同时大家当中也含有较丰富的钙物质，很容易被身体所吸收和消化，能够预防骨质疏松的发生。
大虾也具有一定的药用价值，味甘咸，可以起到补肾壮阳以及滋阴息风的功效，对于改善阴虚风动、肾虚阳痿、乳疮、半身不遂等情况，有着较好的改善效果。
但需要注意的是不可以一次性进食过多，以免加重胃肠道负担，出现消化不良的现象。