泥鳅鱼的外型并不是很好看，近几年来，泥鳅鱼因其极高的营养成分遭受大伙儿的热烈欢迎和钟爱，夏天的情况下是吃泥鳅鱼的好时节，但是如今我们一年四季都能吃到新鮮的泥鳅鱼，泥鳅鱼的味儿较为美味，吃以前对它加多掌握是好的，那麼泥鳅鱼是性热還是性凉呢?
泥鳅鱼是性热還是性凉?
泥鳅鱼性温发烫。
泥鳅鱼在南方地区遍布较多，北方地区不普遍，全年度都可以采摘，夏天数最多，泥鳅鱼捕获后，可鲜用或风干用，可食当药，泥鳅鱼是营养成分很高的一种鱼，它和其他的鱼不同样，不管表面，身材，生活习性都不一样，是一种独特的鳅类。
关键使用价值
药用价值：活物能够当药，茯苓功效甘，性温，具备益气、益肾暖脾、去湿退黄、去湿气治腹泻、止出虚汗等作用，可用以脾虚泄泻、解渴、小儿盗汗水肿、小便不畅、痔疮、皮肤瘙痒等。《本草纲目》记述泥鳅鱼“暖中养血，解酒，解解渴”。
服用及营养成分：泥鳅鱼肉质地细韧，营养成分高。东南亚地区老百姓很爱吃。泥鳅鱼肉质地美味，含有蛋白，也有多种营养元素。泥鳅鱼肉中含蛋白18.4-20.7%，人体脂肪2.7-2.8%，灰份1.6-2.2%，每100克肉中含维生素D70IU，维生素b2130mg，维生素b22440mg，钙51mg，磷154mg，铁3mg，所含人体脂肪成份较低，胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，并且还含一种相近EPA的不饱和脂肪，能够维护血管，故有利于老人及心血管疾病人。
泥鳅鱼带有的一些维他命比别的淡水鱼高，如维生素D、C及B族维生素，常常服用能提升身体免疫力。
什么样的人不宜吃泥鳅鱼?
1、体质虚弱的人：泥鳅鱼是一种较为普遍的人间美味，可是体质虚弱的人最好是少吃，非常容易引起不适感病症。
2、皮肤过敏的人：有些人出現了皮肤过敏的状况，最好是不必吃泥鳅鱼，泥鳅鱼的营养成分十分高，可是吃得过多可能会造成 缺乏营养。
3、痛风群体：泥鳅鱼中带有较高的血尿酸，假如摄取很多泥鳅鱼，这种血尿酸在身体历经一系列反映，非常容易造成 病况加重。