天妇罗作为一种调料现在在我国的运用非常的广泛，它主要的作用就是在油炸一些食物的时候，将这些食物包裹起来，从而使得炸出来的食物口感更加的鲜嫩，而且根据所炸出来的食物不同，将其分为了海鲜天妇罗以及蔬菜天妇罗等三种类型，顾名思义就是炸出来的食物就是这类食品的总成。
而所谓的蔬菜天妇罗，其实就是将一些蔬菜使用天妇罗粉进行包裹之后油炸，油炸出来的这些蔬菜汇总起来就是所谓的蔬菜天妇罗，蔬菜天妇罗所使用的蔬菜没有特定的限制，根据季节来进行选择。
为您介绍蔬菜天妇罗的做法：
土豆、茄子、胡萝卜、红薯、青椒、面粉、凉水、盐、花椒面
1.土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。切成条或者角状，这样容易炸透而且好夹
2.再就是面粉糊的制作：面粉，凉水(最好是冰水)盐，花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆
3.切成适当的大小，调好的面粉糊，油烧热后开始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入锅内，先放不易熟的土豆，红薯，胡萝卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~
小贴士
最好是冰水，用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆!!
时蔬天妇罗
材料
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清
做法
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好。
相信在看了本文的介绍之后，您不但知道了什么是蔬菜天妇罗，而且也学会了一些蔬菜天妇罗的做法，不过需要提醒您一点，想要蔬菜天妇罗做的好处就一定要注意天妇罗在调制的时候要调制成功，这会直接的影响整个菜的口感，而且对于脂肪过多的蔬菜并不建议选用。