我们在生活里常常会听到红萝卜要生吃才会有营养的，其实这样的说法是错误的，很多人喜欢将红萝卜生吃或者是榨汁饮用，这样的做法是没有根据的。红萝卜中属于一种脂溶性的食物，它的营养只会在油脂里面才会发挥最大的效果。所以生吃的做法是错误的，大家要注意了。
红萝卜中含有丰富的营养物质，并且红萝卜的价格是非常的适合大众的，所以饮食中常常出现这个红萝卜是很正常的。要想吸收更多红萝卜的一些营养，就不要生吃了。
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体胃肠的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃!
胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%;第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
需要提醒的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象
红萝卜炒肉片
材料
红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条
做法
1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。
3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。
小诀窍
买红萝卜时最好选小个的，炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。
通过本篇文章和大家解释了一些关于红萝卜能生吃吗这个问题的资料，相信大家看完之后对红萝卜的了解会更多，想要吸收红萝卜的营养的话就不要再生吃了，这样反而是吸收不了它的什么营养的。大家在饮食生活中一定要纠正错误。