鸡蛋几乎是每个人每天都要吃的食物,真正的可以算的上是一种物美价廉的食物了,并且鸡蛋还适合所用的人群食用.当然鸡蛋的每一种做法都是各有千秋,常见的做法有:炒,蒸,煮,煎这四种做法.根据每个人的口味和爱好选择适合的鸡蛋的做法.另外还有一种生活中常见的鸡蛋的做法就是和茶叶一起煮.
这种用茶叶和鸡蛋一起煮出来的蛋也就是大家所知道的茶叶蛋了.说到茶叶蛋很多人可能都知道,因为它独有的香味和味道让很多人都爱不释手.不过茶叶蛋也不是只有好处,它还存在着一些不好的地方下面就有说明.
茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康.茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松.
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病.茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性.所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋.
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血
4、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质.
如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,同时还有可能会诱发癌症.
看了上面所说的那些吃茶叶蛋的坏处以后,相信再喜欢吃茶叶蛋的人也会克制一下吃茶叶蛋的数量了吧.确实,茶叶蛋因为是要经过一段时间的泡制才能变成好吃的茶叶蛋,不然就更普通的鸡蛋没有什么区别.但是这样一来茶叶蛋的危害也就随之而出了,所以说可以吃但是不要过量.