夏天人们难得会有好胃口来吃饭，荤菜太腻人，蔬菜又不大下饭。这时老人们会说“夏天吃咸鸭蛋，中晌还能挑重担”。
鸭蛋中钙、铁等无机盐含量丰富，钙和铁的含量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是人们夏日补充钙、铁的首选。
咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴清肺，可治夏季咳嗽、喉痛、齿痛等病症，是夏日食补与佐餐佳品。