我们知道便秘的病人饮食是非常重要的，那么什么东西最适合便秘的患者呢，我们建议便秘的病人可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，因为蔬菜和水果里面不但含有丰富的维生素而且还有很多的膳食纤维，而我们知道膳食纤维不但可以调节我们的肠胃而且可以减少脂肪的合成呢，油麦菜是常见的蔬菜是否适合便秘患者?
油麦菜是我们常见的蔬菜，我们常用油麦菜来搭配其它的食材做成各种各样的菜肴来，油麦菜容易消化所以老人小孩都可以吃，属于老少咸宜的蔬菜。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
食用方法
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
上文我们介绍了什么便秘的病人应该如何选择适合自己的食物，便秘的患者可以多吃一些蔬菜和水果，我们知道油麦菜是蔬菜里面的一种，油麦菜有多种吃法，因为油麦菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，所以油麦菜非常适合便秘病人食用。