秋葵，这种以往并不常见的蔬菜正在以火箭般的速度蹿红于我们的餐桌。无论是在超市还是菜市场，总能看见它的芳踪。但很多人因为不了解它的功效和吃法，往往是见得多买的少。事实上，秋葵堪称营养丰富全面又平价的“新贵”蔬菜，可生食、凉拌、炒制、炖汤、沙拉、火锅，当真是百变美食。
秋葵的出现，不仅为我们的餐桌提供了一道清丽的颜色，也为我们的舌尖提供了不一样的选择，当我们品尝着来自非洲的美食时，是否会感受到一丝不一样的异域风情呢?
梅子拌秋葵
黄秋葵适量话梅(奶油)适量色拉酱适量
1、准备好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干净
2、奶油话梅用热水浸泡10分钟，使之湿软
3、锅中水烧开，放入一小勺盐，倒入秋葵，焯水2分钟左右。捞出沥干水份
4、把焯水过的秋葵切成小圈
5、取话梅，用小刀分离出梅肉。切碎
6、切好的秋葵装碟，在顶部放上梅肉碎，再挤上色拉酱。吃前拌开即可
黄秋葵炒鸡蛋
黄秋葵300克鸡蛋3个红尖椒4个植物油2汤匙食盐1茶匙
1、准备好原材料，烧锅开水，放入适量的盐和植物油，将黄秋葵焯水
2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散
3、烧热锅，加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入
4、待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中
5、再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
6、翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中
秋葵小炒肉
五花肉30克黄秋葵200克红椒50克鸡精3克食盐5克植物油2汤匙生抽1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
1、五花肉洗净，冷水如果加适量黄酒煮熟，黄秋葵用盐泡洗干净
2、锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟，取出晾凉后切片，黄秋葵横切、斜切都可以，红椒切小片
3、五花肉只要煮熟就可以，不用炖酥烂的，晾凉后切薄片，越薄越好
4、热锅冷植物油，放姜片，放入切片的五花肉翻炒，稍微多煸一会，煸到肉出油
5、放1勺豆豉和生抽调味上色，再将秋葵和红椒放入翻炒一下，加少许盐、鸡精调味即可出锅
秋葵培根卷
黄秋葵200克培根100克生抽适量胡椒粉适量食盐适量色拉油适量水适量
1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿
2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入
3、煮开后，秋葵颜色变深，关火
4、秋葵捞出放盘中放凉
5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好
6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可
鱼茸蒸秋葵
草鱼300克黄秋葵10个芝麻少许食盐1克水淀粉适量白胡椒5克料酒10克蚝油5克姜适量色拉油适量
1、草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取
2、刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀
3、再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶
4、做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂
5、把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状
6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可