花椒和夹肉这两种东西是我们在生活中比较常见的食材，如果我们在生活中将它们用来制作爆炒花椒鸡，你们觉得味道会如何呢。其实，爆炒花椒鸡这种食物是一种味道有一点辣的食物，如果你们在生活中是不能食用辣的食物，建议你们可以将花椒改成青椒，制作方法还是差不多的，建议你们可以学习它。
爆炒花椒鸡这种食物是比较美味的，你们在生活中可以适当的去食用一些爆炒花椒鸡，这样对于你们的提高家人的胃口是很好的，希望你们在生活中可以多去学习一下爆炒花椒鸡的制作方法。
青花椒香味独特，清麻微辣，把鸡肉的嫩、鲜和鲜笋的脆呈现得尖锐和刺激，是一道花椒在菜肴中的盛装出席。在青花椒上市的日子里我常常用这道菜招待好友。
爆炒花椒鸡的做法步骤
1.青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
2.仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐(1/2茶匙，3g)、老姜片(2片)、大葱段(2段)、料酒腌制30分钟。
3. 炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大葱段(3段)，中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐(1/2茶匙，2g)和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
如果买不到新鲜的花椒，可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。选择仔公鸡，因为仔公鸡的肉质细嫩，烹饪起来更入味，吃起来味道更足。青花椒香味独特，清麻微辣，是入菜的绝好调味料。
通过文章对于爆炒花椒鸡制作方法的介绍，相信你们都知道在生活中如何去制作爆炒花椒鸡了。面对这种美味的食物，身为吃货的你们应该立即行动起来，去尝试制作它，看看你们制作出来的爆炒花椒鸡跟外面卖的爆炒花椒鸡味道有没有区别。