基围虾是属于一种特殊的虾的品种。不同的食带来的营养价值和功效都是有所区别的，不管是虾类的食物还是其他品种的都是相同的道理。但是对于食物的性质还有一些特殊状态下的食物，例如隔夜过的食物是否能够正常的食用等等这些问题都是需要在食用之前知道的内容，因为只有这样才能够吸收到食物的营养。
食物的营养价值不是衡量它在特殊状态下是否能够正常食用的标准，因为这是根据食物本身的性质和属性决定的，因此在食用隔夜或是其他状态下的食物之前都是需要去了解这些食物的性质。那么基围虾过夜能吃吗?
最好不要去吃，不管是什么品种的虾，隔夜就都不可以食用了。拉肚子是小，中毒就不好了。海鲜这类的都吃个新鲜，千万不要吃隔夜的。
刀额新对虾亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
基围虾老少皆宜;
1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
基围虾过夜最好是不要去吃的，因为隔夜过的基围虾营养价值不仅会流失，食用后会对身体造成不同程度的伤害，因为每个人的身体体质都是不相同的。因此字啊食用任何状态下的食物之前都是需要了解这些食物性质还有特点，看是否是什么情况下都可以放心食用。