熏腊肉炒杏鲍菇

熏腊肉炒杏鲍菇是平常生活中会食用到的食物之一，食物的做法标志着是使用什么样的食材制作出来的，只有清楚的选择正确食材那么才会制作出想要的食物。我们学会菜的制作方法也是为了吸取这道食物的营养价值，食物的营养成分是我们每个人所需要的，因为每天所需要的营养成分都是很多的。

食用多种食物是为了让我们更好的去摄取到更多食物的营养元素，只有吸收不同额营养成分才能够满足我们每天身体所需要的营养。不同食物都是拥有着自己独有的营养价值，唯一的途径就是学会做法。那么熏腊肉炒杏鲍菇?

熏腊肉是湖南一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中，制作而成的熏腊肉，风味甘香可口，肥而不腻。熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时(一般需24小时)即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。

主料：杏鲍菇 腊肉 辅料：大葱 生姜 大蒜 调料：黄酒 白糖 生抽

熏腊肉炒杏鲍菇的做法

方法/步骤

1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片。3.杏鲍菇洗净切片。4.葱姜蒜切片。5.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。6.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。7.放入杏鲍菇。8.加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

注意事项

1、买回的腊肉要蒸熟再切片，这样易于炒制成熟。2、腊肉已经很咸了，所以炒的过程中不必加盐。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[8] 。

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

上面介绍了熏腊肉炒杏鲍菇的制作方法，主要采用的食材是熏腊肉和杏鲍菇这两种食物，从而食用这道菜就可以有效的补充到熏腊肉和杏鲍菇带给我们的营养价值和功效与作用。食用熏腊肉可以帮助我们补充蛋白质，杏鲍菇含有身体所需要的维生素，还可以促进我们的消化。