相信大家对于甲鱼已经是非常熟悉了吧，甲鱼现在已经很常出现在我们的餐桌上面，甲鱼是非常滋补的食物，所以我们大家都非常喜欢吃甲鱼，经常吃甲鱼是可以起到提高我们身体免疫力的作用，甲鱼有养颜和护肤的好处，另外甲鱼还能起到很好的抗癌和抑癌的功效。
甲鱼有很多种做法，我们既可以用甲鱼来搭配其它的食材做成各种各样的菜肴，也可以用甲鱼单独做菜，红煨甲鱼就是常见的一种做法，一起看看红煨甲鱼的做法。
主料
甲鱼1000克。
辅料
3个草扣，少量桂皮，5个八角，6-10个白扣，10克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个,6两左右的花生油和猪油。
1)将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
2)等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀
3)把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤(或鸡汤)，高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，
4)在这期间将无法食用之调料(草扣、桂皮、八角、白扣)捞出，再尝一下汤汁的咸淡(因为豆瓣酱里有盐)，根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了.
上文我们介绍了什么是甲鱼，我们知道甲鱼不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃甲鱼是可以起到美容养颜，祛压降脂，抗癌等方面的好处，甲鱼有很多种做法，上文我们详细介绍了红煨甲鱼的做法。