龙井茶是非常有名的一种绿茶，常喝龙井茶可以带来很好的养生功效和保健的作用，所以龙井茶是非常受人们的喜欢，但是我们经常喝龙井茶却不知道龙井茶是可以用来做菜的，而且用龙井茶做出来的菜不但不油腻而且还带有茶香呢，我们可以用龙井茶搭配牛肉，利用蒸的方法做出龙井茶蒸牛肉来。
龙井茶蒸牛肉不但外观很好看而且还很好吃，龙井茶蒸牛肉采用的食材非常的简单，只需要用到牛肉和龙井茶而已，制作过程也只需要几个步骤而已。
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
材料
鲜牛肉400克，龙井茶叶30克，鸡蛋1个。调料蚝油1大匙，酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒少许。
做法
1、将牛肉用清水冲洗干净，切成片，备用。
2、备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。
3、龙井茶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，入蒸锅蒸3分钟即成。
材料替换：用虾仁替换牛肉，称龙井蒸虾仁。
口味变化：用香椿牙替换龙井茶，称为香椿蒸牛肉;用香菜替换龙井茶，称为香菜蒸牛肉。
上文我们介绍了什么是龙井茶，我们知道龙井茶是常见的一种绿茶，经常喝龙井茶是可以起到很好的养生功效的，在上面的文章里面我们采用了龙井茶来做菜，用龙井茶搭配上牛肉做成了龙井茶蒸牛肉。