甲鱼的全身可都是宝，甲鱼不但可以食用而且还可以药用，甲鱼含有丰富的营养，经常吃甲鱼是可以起到很好的滋补功效，所以很多人都喜欢吃甲鱼，甲鱼能够提高我们的免疫力并且可以促进我们的新陈代谢，常吃甲鱼还能起到很好的抗衰老功效呢，那么甲鱼应该怎么做呢?
我们经常采用甲鱼搭配一些中药来做成美味而且有养生功效的炖汤，我们也可以直接用甲鱼做成汤，甲鱼还可以用来清炒，下文我们将介绍一下清炒甲鱼的做法。
甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。
甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
甲鱼150g
笋150g
香菇100g
火腿肉50g
配料
绍酒50ml
生姜20g
耗时
制作时间2小时以上
1先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净
2把香菇浸泡一小时，并洗干净
3把洗干净的甲鱼切成小块
4甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来
5把生姜等调料放入油锅里
6倒入甲鱼翻炒
7翻炒五分钟后，加入绍酒和清水
8把火腿肉切成小片
9把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
10大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可
上文我们介绍了甲鱼的功效和作用，甲鱼有丰富的营养，经常吃甲鱼是可以起到很好的养生功效，甲鱼能够提高我们的免疫力并且可以促进新陈代谢，甲鱼有多种做法，我们上文详细介绍了甲鱼的一种做法——清炒甲鱼。