银耳是我们非常喜欢吃的食物之一，它的制作方法也有很多，可以做凉拌银耳、银耳粥等。银耳有很丰富的营养和许多功效，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、镁等营养，对我们的身体是非常有好处的，人们经常吃银耳能够缓解我们皮肤干燥的情况，在秋天这个干燥的季节里，不能年龄的人都特别适合多吃点银耳。
秋天是万物成熟收获的季节，也是秋风狂吹、转向冬季的象征。这个时候人们的皮肤就容易干燥发涩，我们除了在化妆品上增加以外，最好的建议还是通过食疗来防止皮肤干燥，而银耳就是最好的选择。
银耳粥
材料：银耳10克，大米50克。
有滋阴润肺，养胃强身的作用
制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
百合银耳粥
材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平。
有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
红枣银耳汤的做法
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
银耳的食用方法也很多，不仅仅是上面介绍的两种，还有我们经常食用的凉拌银耳，也非常适合秋季来吃。凉拌的时候我们配点黄瓜和青菜，这样就能够补充我们身体的维生素，从而缓解我们皮肤干燥的症状。在秋季所有的人都会出现皮肤干燥的现象，所以大家都可以来试试上面的食疗办法。