相信很多人都会喜欢食用红薯的，红薯的味道大家都觉得是非常香甜的，淀粉的甜味是很多人一直喜欢红薯的理由。有些人在食用红薯的时候，会将红薯皮也会吃掉，这样的做法是不好的。因为红薯皮中是带有比较高含量的碱性物质，很容易会导致肠胃的一些不适的情况。
很多人说自己常常都会吃红薯皮的，但是不觉得会有不适的情况出现。如果身体的免疫情况比较好的话那是另当别论的。红薯皮的物质对于人体有害处，想要有健康身体的话就不要食用了。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
但是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
上面和各位朋友介绍了关于花红薯皮能吃吗这个问题的解释，相信大家看完之后也是比较明白这个红薯皮的一些害处是有什么的。生活里面并不是什么都可以食用的，如果对人体有害的话，就坚决不能选择。为了自己的健康，所以一定要多加注意。