螺蛳粉是非常有名的一道广西柳州的特色小吃，螺蛳粉的特点就是非常的酸和辣，吃了令人胃口大开，螺蛳粉的味道非常鲜美，所以非常受到人们的喜欢，我们吃到螺蛳粉的时候肯定认为螺蛳粉是非常难以制作的，其实螺蛳粉的做法并不是很复杂，我们只需要几个步骤就可以做出螺蛳粉来。
螺蛳粉虽然使用到的食材相对比较多，但是我们只有有好的螺蛳粉做法的教程，我们按照教程一步一步的去做，那么肯定可以自己在家也做出螺蛳粉来。
把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。
田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用
辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳
（1）把材料切成丝和丁，炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦）把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火.
（2）把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒
（3）把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟（加少许盐）
（4）锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮。
在家里我用电饭锅来煲螺丝汤，汤要煲一个小时这样，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里，（喜欢吃不辣的可以不放辣椒油）
这个就是弄好的配料啦，螺肉是刚才煲汤的田螺肉，可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。
最后另外烧好半锅水，水里放盐（盐要到水里，尝起来咸点）水滚分别把米粉放水里烫烫，捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。
上文我们介绍了什么是螺蛳粉，我们知道螺蛳粉是广西柳州当地的一道非常有名的特色小吃，螺蛳粉虽然看起来非常的复杂，但是我们也是可以自己在家中自制出螺蛳粉来的，上文我们详细介绍了螺蛳粉的做法。