可能很多人并不知道变蛋是什么蛋，其实变蛋也是皮蛋的一种说法，利用皮蛋进行烹饪的方法其实是很简单的，并且方法有很多种，很多老百姓都很喜欢这个食材。变蛋中含有比较多种类的氨基酸，对于人体的营养补给有很大的帮助。今天和大家介绍一款常见的变蛋制作的美味佳肴。
相信大家都有尝试过皮蛋生菜猪肉粥的味道，是不是感觉味道很不错呢，变蛋的香味已经融入在粥里面，让人吃起来回味无穷，所以这个粥在大家的生活中是很常见的。
皮蛋生菜猪肉粥
既可当早餐又可用来伴粉面。
材料
熟的剩米饭400克，猪肉150克，生菜4棵，切丝，皮蛋1只，切成4份，淀粉50克，油1勺，料酒2勺，酱油半勺，糖半勺，盐少许，葱2根
做法
1.猪肉切成条，然后加入淀粉、料酒、酱油和糖腌一下。
2.将米饭倒入高压锅里，加水，水的高度要至少是米饭的1倍，煮大概20分钟，米饭变成粥之后，加入猪肉，大火煮3分钟，加入皮蛋，再煮一下之后熄火，放生菜丝搅匀，撒盐即成。
本篇文章和各位朋友介绍了关于怎么做变蛋的一些资料，相信大家看完之后对于这个皮蛋生菜猪肉粥是非常感兴趣的。其实这个粥的做法是很简单的，材料的选购也是很方便的。如果有兴趣的话完全可以自己动手尝试一些，味道好极了。