相信大家在平时都吃过咸鸭蛋这种东西吧，它里面是不是含有一层黄油啊，这主要是我们通过腌制的方法形成的，所以建议大家在生活中可以学习一些腌制咸鸭蛋的方法。我们在生活中腌制咸鸭蛋首先要将买回来的鸭蛋洗干净，然后将咸鸭蛋等放进添有八角、花椒以及香叶等配料的容器中煮一段时间。
腌制咸鸭蛋这种做法是比较困难的，我们想要在生活中制作咸鸭蛋，是应该要注意咸鸭蛋的正确方法的。想要在生活中食用美味的咸鸭蛋，最好是要采用文章介绍的方法，可以让鸭蛋更快的入味。
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法步骤
1. 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟。
2. 然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。
3. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
小贴士
1、放盐量，一般以饱和为止，饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解了为止稍微多点正常。
2、卤汁因为我个人比较喜欢五香味的所以作料比较偏重，如果喜欢清淡的可以少加点料。
3、加酒是为了让鸭蛋腌的入味更快，也似乎更容易出油
4、瓶子口一定要密封严实
5、还有个出油偏方，最后几天为了出油多可以拿着瓶子去太阳地晒会太阳但别忘了这茬儿，大约每天2次，每次半小时。
6、另外，没事您也别老开盖，中间您愿意翻个个也可以，咱不矫情。
7、鸭蛋大的自由市场都有卖的，您卖的时候带个手电照照别有轻的或坏蛋哈哈。
8、最后中国很大我在牡丹江看鸭厂的厂长就用酒一过一裹盐，装小塑料袋也成。也见过南方的小镇放坛子里封口水常换、还见过工厂化生产放大塑料袋里盐水一泡也成的，总之是琳琳总总的智慧。您有好招多给大家说说评论，也别吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多试试，保不齐咱妈的方子最好呢?
为了让大家在生活中腌制更加美味的咸鸭蛋，我们建议大家对于文章介绍的制作方法应该要好好的学习一下。想要腌制正宗的咸鸭蛋，最主要是要注意鸭蛋里面是否会出现黄油这种现象，所以我们建议大家在生活中最好是向一些老年人学习一下。