在中国早上的餐桌上总是少不了粥的身影，可以说早上吃粥是最养生的方法，而且煮粥也不是随便就能煮的也是需要讲究方法的，好的粥也是爽口粘稠，银耳莲子粥就是一道比较可口的美食，不仅做法简单而且里面的营养价值也很高的，早上吃的话实在是很滋补啊，回味无穷。
银耳一直就是比较养生的食材具有安神的功效，而银耳配合粥来一起煮不仅将平淡无奇的粥也沾染了营养的气息，银耳的功效很多多吃的话会对身体很有益的，女士喝是很滋补养颜的。
银耳莲子汤的功效
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有"滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功"，是"润肺滋阴要品"。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。
银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。
银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等.其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖.多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。
这么多的优点都是银耳的功效看来银耳粥还真是最养生的了，银耳莲子粥不仅能做成甜品还能做成不同口味的膳食，但是无论怎样做都是对人体有益的，尤其是在夏天的时候多喝一些银耳莲子粥效果绝对很滋补很养颜的，皮肤也变得很好。