原料 鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽 做法 1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。 2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透 香菇青菜汤 原料 香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克) 做法 1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用 2，锅中放油，倒入香菇片翻炒 3，倒入适量的水 4，倒入青菜 5，最后放入虾皮 6，临出锅时，倒入调味料即可。 素炒蘑菇 原料 香菇，葱，蒜 做法: 1.新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。 2.用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。 香菇炖鸡粥 原料 大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量 做法: 1.将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎 2.油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合 3.再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥 4.待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅 香菇肉片 原料 新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花 做法 1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。 2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。 3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。 4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。 干煸茶树菇 原料 花肉200克，茶树菇200克，红萝卜1/3根，葱3根，蒜头(独蒜)1颗，五香粉半茶匙，生粉2茶匙，蚝油1汤匙，美极酱油半汤匙，盐和鸡精 适量，水淀粉适量 做法 1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。 2.热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。 3.再次热油锅，爆香蒜头和葱白。 4.加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。 5.调入蚝油、盐和鸡精。 6.最后加入葱段(绿色部分)和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。 奶油蘑菇汤 原料 白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许 做法 1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用 2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用 3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。 4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。 5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。 麻辣香菇凉面 原料 油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙 做法 1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。 2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。 3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。 4.取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。 油醋香菇 原料 新鲜香菇·400克芹菜·30克大蒜·2瓣食用油·15克橄榄油·2小匙黑胡椒粉·小匙红酒醋·2小匙精盐·0.5小匙 做法 1.新鲜香菇洗净，每朵切成4小块;大蒜去皮，切末;芹菜洗净，切末; 2.烧热油锅，加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜香菇块，用大火快炒至熟，再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。