说到萝卜鸡蛋饼，很多人都不陌生，并不是因为这道菜非常常见，而是因为这道菜的主要食材鸡蛋和萝卜是家常菜常用的食材。对于萝卜鸡蛋饼这道菜，其实营养价值是很高的，但是想要做的好吃又美味的话，还是需要知道制作的要点。为此，我们一起来了解下萝卜鸡蛋饼该怎么做，制作出可口的萝卜鸡蛋饼。
胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90％的胡萝卜素就白白流失掉了。所以一般胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值。
有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道，今天做的这款胡萝卜饼，加了鸡蛋和小葱，用油煎熟以后，完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道，而且因为颜色靓丽还会受到小朋友的欢迎呢。
准备好原材料。
把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；（我的小葱放到面盆才想起来拍照，所以捏了一把拍图片看着少，原谅！呵呵。）
把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。
把胡萝卜碎也放进面粉里。
加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。
再加一勺料酒进去。
盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。
饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
要注意
1.有时候好友说做出来颜色没这么好看，擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀，这样比较碎，胡萝卜的色素释放的就比较好些。
2.搅拌面糊的时候不要画圈，不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。
萝卜鸡蛋饼作为口感好，营养价值好的菜品，自己制作经常食用的话，对健康的维持也是有益的。此外，人体的健康除了离不开萝卜鸡蛋饼这种营养价值丰富的食物，还需要有积极乐观的心态，所以通过饮食或者是运动来排解心中的压力也很重要。