燕窝是大家熟知的营养食物，而且非常的珍贵。食用燕窝对于身体的健康是非常有益的，不过像燕窝这种营养价值丰富的食物，怎么吃是很多人都不是非常清楚的，因为不当的食物烹饪方式容易让燕窝的营养价值流逝。燕窝的制作方式多是冰糖炖燕窝。一起来了解下冰糖炖燕窝的做法。
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。
冰糖红枣炖燕窝历来是名贵的滋补品，其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
冰糖炖燕窝的做法
1.燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛，然后将燕窝撕成细条，如果是燕角尽量撕开成一片一片的
2.清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份，将燕窝全部放入洗净的炖盅内，加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米
3.将炖盅放入汤锅内，锅里的水到炖盅的1/2处，大火烧开转小火隔水炖30分钟，燕窝表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味，即为炖好的标准
4.红枣冲洗净，放入锅内加入适量清水煮60分钟，调入冰糖融化成红枣冰糖水，取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用?
烹饪技巧
1.用蒸馏水或者矿泉水泡燕窝更好， 尽量清简，保持原味，不要过于花哨。成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜；
2.红枣冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品，有补肺养阴、镇咳止血的功效，年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用；
3.燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。经常食用燕窝用于保养的人士，精神状态极好，让人难猜其真实年龄。
如果能很好的掌握冰糖炖燕窝的做法，不但能制作出精美的食物，还能最大程度的获得燕窝的营养价值。不过，这里需要提醒的是，燕窝作为营养价值丰富的食物，对于身体缺乏营养的人的效果是非常好的，但是如果处于健康的状态，最好是适当食用冰糖炖燕窝，以免营养过剩。