记得小时候，都是以喝粥为主。也可能是家里穷，煲粥可以不用放那么多的米。但是现在爱喝粥的人是不多了。反而以粥养胃的人在逐渐增多。粥不像饭那么硬，有利于肠胃对其营养的吸收和消化，只是容易饿而已。小米粥海参比起普通的粥，营养丰富，美味可口。今天就来看一下小米粥海参的做法及其诀窍吧。
材料
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；
根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
其实要煲靓粥并不难，有了以上的具体煲粥步骤和小窍门，绝对能做出一款让人回味无穷的粥来。无论是当早餐还是午饭，小米粥海参都不失为美味的一餐，让你在这个冬天里感觉到阳光的温暖。当然，若为午餐，则需要做好肚子饿的准备，想好下午茶喝什么哦。