虾皮我们也叫做是毛虾，虾皮不但可以食用而且食用价值是非常高的，虾皮里面含有多种人体需要的微量元素，经常吃虾皮可以起到很好的补钙功效，虾皮有多种吃法，我们既可以采用虾皮来煮成汤，也可以采用虾皮来炒菜，此外我们还可以采用虾皮来做成饺子，下文我们介绍一下萝卜虾皮饺子的做法。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
1.猪肉适量切块放入料理机打成肉馅。
2.白萝卜擦成细丝。
3.在白萝卜中加入适量盐腌制一下。
4.肉馅内加入适量油，盐，生抽，淀粉，蚝油搅拌入味。
5.加入适量虾皮搅拌均匀。
6.白萝卜腌制后用手把水挤干。
7.把白萝卜丝跟肉馅拌均匀。
8.面粉加水先搅拌成雪花状。
9.然后再活成软硬适中的面团放置20分钟。
10.然后把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子。
11.每一个小剂子都擀成圆形饺子皮。
12.然后每张饺子皮放入适量馅包起来。
13.依次把所有饺子包好。
14.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是虾皮，我们知道虾皮也叫做是毛虾，虾皮不但可以食用而且食用价值是很高的，上文我们采用了虾皮搭配上萝卜做成了一道美味的饺子——萝卜虾皮饺子。