铁棍山药是山药里面的一种，铁棍山药不但好吃而且还有非常高的食用功效，经常吃铁棍山药是可以起到很好的养生功效和保健的作用，铁棍山药有抗衰老和健脾胃等功效，我们可以采用铁棍山药来搭配上其它的食材做成各种美味养生的菜肴来，下文我们就给大家介绍一下铁棍山药的做法。
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作地区黄河沿岸一带，焦作周边地市黄河沿岸也有种植，品质都不及焦作地区所产，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
1准备好食材。
2排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡。
3枸杞用水提前泡一下。
4铁棍山药去皮切段。
5排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫。
6砂锅加足量水。
7加入排骨煮半小时。
8加入山药煮。
9再加入姜片、罗汉果。
10炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是铁棍山药，我们知道铁棍山药不但好吃而且食用价值还很高，铁棍山药有多种吃法，我们要学会如何利用铁棍山药来为我们的健康服务，上文详细介绍了铁棍山药的做法。