想象一下，冷冽的冬天，当你抖落一身雪迈进家门，一大锅热腾腾的小白菜汆丸子正等着你，该是何等的舒心和温暖。温柔的主妇们都希望能给爱人这样的温暖和惊喜，但是却不知道小白菜汆丸子怎么做，针对于此，我们就来为大家介绍一下。
小白菜汆丸子的做法步骤
1. 购买上好的猪肉或者牛肉，在水中浸泡冲洗干净，剁成肉蓉放进料盆里。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水，顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将猪肉馅或者牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
小白菜汆丸子烹饪小贴士
1. 肉丸不局限于牛肉丸和猪肉丸，也可以用羊肉丸、鱼肉丸等，当然可以买现成的，但最好还是自己做肉丸，吃得放心也健康。
2. 制作牛肉丸或者猪肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。
3. 煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些汤水。
4. 丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。
5. 调味料根据自己的口味调配，建议是不必太复杂的调料，保持肉丸的原味为宜。
知道了小白菜汆丸子怎么做，主妇们就可以大显身手了。还有在外的游子们，也可以趁冬季回家过年之际，为父母做上这样一套健康美味的小白菜汆丸子，让不能长期陪伴在父母的心，得到体现和安慰，让全家人，都能感受到小白菜汆丸子背后的温暖和心意。