鸡蛋是我们最常吃到的一种食物，鸡蛋我们也叫做是鸡卵，鸡蛋不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鸡蛋是有利于我们的身体健康，鸡蛋的做法有非常多种，我们可以采用鸡蛋搭配上其它的食材来做成各种美味养生的菜肴，下文我们就采用鸡蛋来做成一道家常菜，那就是鸡蛋炒柿子。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1.将两个鸡蛋打到碗里.
2.将西红柿切成小块.
3.将锅烧热加油.
4.将鸡蛋先炒熟了.
5.等鸡蛋熟了之后，将西红柿加锅中.
6.炒到西红柿变软了之后即可出锅.
7.出锅装盘.
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋，我们知道鸡蛋不但可以食用而且还有很好的养生保健功效，所以我们要善于利用鸡蛋来为我们的健康服务，上文详细介绍了鸡蛋炒柿子炒柿子的做法。