相信大家对于韭菜还是比较熟悉的吧，韭菜是我们经常吃到的一种蔬菜，韭菜也被叫做是起阳草或者叫做是壮阳草，经常吃韭菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要懂得如何利用韭菜来为我们的健康服务，韭菜的做法有很多，我们既可以采用韭菜来炒着吃，也可以采用韭菜来做成煎饼。
韭菜，（学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
1.将三个鸡蛋打散,锅中做一点油,将鸡蛋摊好.尽量摊得碎一点.将摊好的鸡蛋盛出备用.
2.用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香.
3.韭菜择好,洗净切碎.
4.将以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味,记得要少放盐,因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄,内馅不宜太咸.
5.将外面买的大煎饼切成自己需要的大小.把调好的馅料放在一头,馅料不宜太多.
6.将煎饼包裹住内馅卷起.
7.放入煎锅中,用中小火把两面煎至金黄.锅中不用放油,我对比过放油和不放油的,我觉得还是不放油的好吃.外皮更脆.
8.煎好的煎饼,一定要趁热吃才美味啊!
在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜，我们知道韭菜不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃韭菜是可以起到保健的功效，上文详细介绍了韭菜煎饼的做法。