今天为大家介绍的一道味道鲜美、做法简单的香辣排骨虾。虾在我国饮食文化中占有非常重要的地位，虾不但肉质鲜嫩美味，而且富含蛋白质和钙质等营养元素，而排骨也含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，两者搭配不但味道极佳，而且富有营养，非常适合我们作为家常菜经常食用。
1、虾先放水里吐脏。
2、用剪刀从虾的背面开条口。
3、取出虾线。
4、全部做好后放在大碗里，放盐。
5、用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
6、排骨焯水，捞起。
7、用流动水洗净。
8、重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9、黄瓜、胡萝卜切小条。
10、芹菜切段
11、放在一起用盐码一会。
12、香芋去皮。
13、切长条。
14、锅里倒油，烧热。
15、放入香芋。
16、炸好后捞出。
17、放在一个小锅里。
18、放入虾炸制。
19、直到金黄，捞出。
20、捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
21、蒜头剥好。
22、放入油锅一起炸。
23、炸至表面颜色发暗即可。
24、倒掉大部分油。
25、锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26、把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27、再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28、炒熟后出锅，盛在小锅里。
29、撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
各位朋友千万不要被上述长达29步的步骤吓到，这道菜并不复杂，只是过程比较繁琐，只要你有耐心，按部就班的参照上面介绍的方法进行，很快就能做出一道鲜香味浓的香辣排骨虾。有兴趣的朋友不妨现在就动手试试看,其实它真的很简单。